可溶性糖含量检测蒽酮比色法|茁彩生物

糖类由碳氢氧三种元素组成，是多羟基醛或酮类及水解后能生成多羟基醛或酮的一类化合物。植物体内可溶性糖(soluble sugars)是指在生物细胞内呈溶解状态，包含绝大部分的单糖和寡糖(葡萄糖、果糖、蔗糖等)，在植物的生命周期中具有重要作用。

糖代谢在植物体内的作用：

1.能量来源与代谢中间产物

可溶性糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，是植物细胞内的主要能源物质。在植物的光合作用过程中，光能被转化为化学能，并储存在这些糖类物质中。当植物需要能量时，这些糖类物质可以通过糖解作用、柠檬酸循环和氧化磷酸化等过程在细胞内释放能量，供植物进行各种生命活动。

此外，可溶性糖还是植物体内许多代谢途径的中间产物。它们可以参与糖酵解、磷酸戊糖途径、糖异生等多种代谢过程，为植物提供必要的代谢中间体和能量。

2.促进植物生长发育

可溶性糖在植物的生长发育过程中发挥着重要作用。它们可以为植物种子萌发和早期幼苗的发育提供能量和营养物质。在种子萌发阶段，可溶性糖被分解为小分子物质，为胚根和胚芽的生长提供能量。在幼苗发育阶段，可溶性糖则作为渗透调节物质和信号分子，参与细胞分裂、伸长和分化等过程，促进幼苗的生长和发育。

3.调节渗透压与抵抗胁迫伤害

当植物受到渗透胁迫时，如干旱、盐渍等环境压力，植物细胞内的水分会流失，导致细胞渗透势升高。为了维持细胞的正常生理功能，植物会主动积累一些溶质，如可溶性糖，以降低细胞内的渗透势，从而抵抗胁迫伤害。可溶性糖作为小分子有机化合物，在细胞内易于扩散和积累，因此成为植物调节渗透压的重要溶质之一。

4.调节植物衰老与果实成熟

可溶性糖还参与调节植物的衰老过程和果实的成熟。在植物衰老阶段，可溶性糖的含量会发生变化，一些糖类物质可能作为信号分子参与调控衰老相关基因的表达。同时，可溶性糖还可以为衰老组织提供能量和营养物质，延缓衰老过程。在果实成熟过程中，可溶性糖的含量和种类也会发生变化，这些变化与果实的风味、质地和营养价值密切相关。

目前对于植物可溶性糖检测常见的检测方法是蒽酮比色法，其检测原理是在强酸性条件下，蒽酮可以与游离的或多糖中存在的己糖、戊糖及己糖醛酸(包括还原性和非还原性糖)发生反应，生成蓝绿色的糖醛衍生物。该衍生物颜色的深浅与糖的含量在一定范围内成正比，且在620nm或630nm波长下有最大吸收峰。因此，可以利用分光光度计在此波长下测定溶液的吸光度，从而计算出样品中的可溶性糖含量。