生物胺检测---HPLC液相检测法

生物胺是一类含氮低分子化合物，对动植物和微生物有重要的生理作用。适量的生物胺有助于人体正常的生理功能，过量则会引起不良的生理反应。目前国内外食品中的生物胺的检测主要采用液相色谱,一般仅是组胺检测。

生物胺是一类含氮的低分子量有机化合物的总称。根据结构可以把生物胺分成3类：

脂肪族：腐胺、尸胺、精胺、亚精胺等；

芳香族：酪胺、苯乙胺等；

杂环族：组胺、色胺等。

生理作用：

各种动植物的组织中都含有少量的生物胺，也普遍存在于多种食品和酒、饮料中。生物胺不仅是生成荷尔蒙、核酸、蛋白质的前体，也是生成致癌物质的前体。少量的生物胺对人体有益，如儿茶胺和组胺等能调节神经活动，控制血压；苯乙胺和酪胺有升压作用，过量摄入则会引起中毒。

茁彩生物使用高效液相色谱的方法，使用Agilent 1260 Infinity型高效液相色谱仪对样品进行分离，蒸发光散射检测器(ELSD)或DAD检测器对样品进行鉴定，实现对生物胺高效、精准的测定。

生物胺类检测项目

腐胺(Put)检测

尸胺(Cad)检测

精胺(Spm)检测

亚精胺(Spd)检测

色胺(Try)检测

章鱼胺(OA)检测

酪胺检测

胍丁胺检测